Comment préparer la délicieuse galette des rois pour l’épiphanie
21 janvier 2024
Au-delà de la tradition chrétienne, l’épiphanie: la fête à la galette
Au-delà de la tradition chrétienne, l’épiphanie devient la fête à la galette dans une boulangerie bio à Nice Nord où la production commence entre Noël et le jour de l’an. Les clients se retrouvent en famille à cette période et veulent profiter de la galette ensemble une fois les fêtes passées.
La popularité grandissante de la galette des rois
En quelques années, la galette des rois a gagné du terrain sur la traditionnelle couronne, avec un ratio de 50/50 à présent. Cependant, ce qui reste inchangé est le goût du travail bien fait pour une bonne couronne des rois.
La préparation minutieuse de la galette des rois
Pour une bonne couronne des rois, il faut beaucoup d’amour, de très bons fruits confits, un bon temps de repos et de la patience. L’importance du temps de repos de la pâte réside dans le développement des arômes présents dans le sucre et les fruits confits.
Des ingrédients naturels et un savoir-faire traditionnel
Les fruits confits utilisés dans la préparation de la galette des rois sont étonnamment incolores, car ils sont naturels et faits maison. Chaque détail de la décoration de la couronne est réalisé avec soin, selon les traditions transmises par les anciens.
Une drôle de compétition autour de la dégustation
Le gâteau des rois génère souvent une compétition amusante, avec certaines personnes qui font le tour des boulangeries pour goûter plusieurs galettes et partager leurs préférences avec leurs proches.
Une hausse des prix, mais une passion indéfectible
Malgré l’augmentation du prix de la farine et de la poudre d’amande, les galettes des rois sont un peu plus chères cette année. Cependant, cela n’empêchera pas les passionnés de déguster ces délices tous les jours pendant un mois, tels des irréductibles gourmands.
Source : France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur | Date : 2024-01-05 16:09:53 | Durée : 00:01:53
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