« Il me fallait un challenge personnel, et j’ai envie de me rendre fier » : ce cuisinier de Cannes est en lice pour la Coupe du monde des chefs à domicile

Michael Illemay, cuisinier cannois, s’apprête à défendre ses chances lors de la finale de la Coupe du monde des chefs à domicile, organisée place de la Concorde à Paris du 10 au 13 septembre. Il figure parmi les quinze finalistes retenus après une sélection qui a rassemblé 240 candidats. Le concours portera sur le thème de « La vie de château ».

Né à Cannes et formé à La Bocca, il dit avoir construit sa cuisine entre ses origines créoles et la Méditerranée. Il travaille depuis un an et demi au restaurant Le Duplex, au Moure Rouge, tout en développant une activité de chef à domicile qui lui a permis de se faire connaître sur Instagram.

Cette expérience, lancée en 2020, a été ralentie par le Covid, mais elle reste au cœur de son parcours. Michael Illemay apprécie le lien direct avec les clients, la préparation des achats en fonction du menu et la nécessité de s’adapter à chaque lieu. Pour la finale, il s’entraîne déjà sur des recettes intégrant notamment de la volaille, avec deux entrées, deux plats et deux desserts à réaliser en une heure quarante-cinq.

Son parcours l’a conduit dans plusieurs maisons et stations de la région et au-delà, de La Bocca à Chamonix. À 18 ans de cuisine derrière lui, il dit vouloir avant tout être reconnu pour sa créativité et son sens de l’adaptation, sans forcément viser un restaurant à son nom.

Source : Nice-Matin