Une plongée dans la cueillette du jasmin

C pétales d’un blanc immaculé pour un parfum parmi les plus prisés. Le jasmin grandi florum en baume

Après avoir puisé dans les sols sableux et le climat méditerranéen toute l’originalité de ces effluves, l’action évidemment sol climat va amener quelque chose en terme de complexe odorant.

Quelque chose de très équilibré avec des notes pas trop marquées. De très agréable à sentir, pas tellement fort. Chaque soir de nouvelles fleurs apparaissent alors il faut cueillir quasiment tous les jours pendant 3 mois.

La fleur et la floraison de la fleur qui a eu cette nuit, la gestuelle précise est essentielle pour la cueillette. Une précision bien calée pour ne pas supprimer des fleurs qui fleuriront d’ici 8 jours.

Fabrice Biany a repris le domaine de son beau-père, une 4è génération d’exploitants pour cette famille de la région.

Tourné vers le maraîchage, la famille Mule s’est peu à peu consacrée exclusivement aux fleurs pour répondre à la demande des parfumeurs.

Une cinquantaine de saisonniers ramassent 6 jours sur 7 les précieux pétales, recouverts d’un l’ingumide pour conserver au maximum leur parfum. Ils sont récompensés en fonction du poids ramassé.

Les 107 kg de fleurs ramassées ce jour-là sont transformées sur le domaine quelques heures après leur cueillette. Un processus de bains successifs pendant 24 heures permet une extraction progressive du solvant pour obtenir la cire à l’odeur puissante appelée la concrète.

Une concrète mélangée ensuite à de l’alcool pour devenir l’absolu utilisé par le parfumeur dans ses fragrances. Un trésor de quelques gouttes issues de milliers de fleurs de jasmin grandiflorum qui font la renommée du pays de Grasse.

Source : France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur — 24/11/2023, 03:46