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Parlez-vous le sud ? Que veut dire « une oursinade » ? #parlezvouslesud

Et ben voilà, ça, c’est une belle oursinade. Une oursinade, c’est un repas d’oursin, quoi. C’est un lieu où on mange des oursins sur le port. Un dîner d’ours avec modération. Il y en a plus beaucoup. Une oursinade, ou…

F3 France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur23 juillet 2026 · 2 min de lecture

Vidéo : France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur

Une oursinade, ou oursinado en provençal, c’est un repas composé d’ours qu’on mange généralement en plein air, avec des copains, des amis ou plein de gens. L’oursin est un animal marin recouvert de piquants, euh, qu’on appelle aussi le hérisson ou la châtaigne de mer.

En Méditerranée, la pêche des oursins est très réglementée. Dans le sud, chez nous, c’est de mi-décembre à fin février. Les oursins, on peut les manger bien sûr en sauce, avec des pâtes ou avec des œufs. Mais quand même, la meilleure façon de les déguster, c’est quand ils sortent juste de l’eau, avec un morceau de pain. Demande-moi que tu sais pas.

📝 Transcription complète de la vidéo

Et ben voilà, ça c'est une belle oursinade. Une oursinade c'est un repas d'oursin quoi. C'est un lieu où on mange des oursins sur le port. Un dîner d'ours avec modération. Il y en a plus beaucoup. Une oursinade ou oursinado en provençal, c'est un repas composé d'ours qu'on mange généralement en plein air avec des copains, des amis ou plein de gens. L'oursin est un animal marin recouvert de piquants euh qu'on appelle aussi le hérisson ou la châteigne de mer. En Méditerranée, la pêche des oursins est très réglementée. Dans le sud, chez nous, c'est de mi-décembre à fin février. Les oursins, on peut les manger bien sûr en sauce avec des pâtes ou avec des œufs. Mais quand même, la meilleure façon de les déguster, c'est quand il sortent juste de l'eau avec un morceau de pain. Demande-moi que tu sais pas.

Source : France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur