Rencontre avec le chef cuisinier Lionel Levy

On va y aller les gars avec une panisse, c'est une croquettasse. Oui chef. Ah s'il vous plaît. Voilà euh Lionel Lévy comme on l'apprécie, déterminé, ferme prêt à endosser le rôle qui lui échoit, celui de grand chef cuisinier exécutif dans les quatre principaux restaurants de l'île de Bendor. Ici on est au Nona Bazar. Donc le Nona Bazar, c'est la brasserie méditerranéenne euh de l'île. C'est la cuisine de grand-mère. Un nona, c'est les grands la la la grand-mère, donc la cuisine traditionnelle de grand-mère. Et le bazar pour euh ben le C'est un peu le le le souk des parfums et des saveurs. Son objectif, la montée en gamme de l'offre culinaire. Pour cela, il a en main tous les atouts. Il bénéficie d'un équipement flambant neuf, réhabilité après 50 travaux, d'une équipe déterminée et tout cela sur une île de rêve. L'inventivité, la créativité là à ce niveau-là, c'est d'avoir la capacité de proposer plusieurs offres de restaurants de de de plats et de et de de modes de service sur 7 km² quoi. Nouveau challenge donc pour celui qui durant 25 ans a permis à la gastronomie marseillaise de resplendir. Sur le Vieux Port d'abord avec une Table du Sud, puis à l'Alcyone, le restaurant de l'InterContinental. Mais en bon footballeur passionné de l'OM, il n'a jamais joué personnel. Il s'est débrouillé pour que l'éclat de ses étoiles rejaillisse aussi sur les autres. Il faut faut qu'il y en ait d'autres et encore d'autres pour que Marseille puisse en va enfin se avoir un visage gastronomique euh important. Lionel Lévy est un homme de cœur. Il s'investit dans des opérations humanitaires comme ici pour le Sidaction en 2010. Alors, après avoir tant donné, pourquoi ne pas ? Je pense que j'ai encore besoin de me prouver à moi-même que je suis capable de relever ce ce genre de challenge. Et et et et la cuisine, euh la restauration l'hospitalité euh ben c'est ma raison de vivre. J'aime les gens. Euh j'aime la la la manière dont on les accueille ici. Par chance, Bendor n'est pas au au du monde. Et s'il s'est exilé à 40000 de Marseille, j'en suis sûr, c'est pour mieux nous épater.