Une famille, une fromagerie et des récompenses

Bonjour cher lecteur, je suis ravi de vous partager l’histoire d’une famille passionnée de fromage qui a remporté des récompenses cette année. Deux frères, l’un ayant remporté la médaille d’or pour ses produits frais et l’autre la médaille de bronze pour ses fromages. Mais comment se passe la relation entre les frères ? Y a-t-il une compétition entre eux ?

Une petite compétition entre frères ?

Non, pas du tout. Chacun des frères est absorbé par son travail. Ils sont dans leurs ateliers respectifs et discutent parfois des recettes et d’autres sujets. Lorsqu’ils ont reçu leurs médailles, ils se sont appelés pour échanger sur les commentaires reçus. C’est une belle collaboration entre eux.

Des produits frais de qualité

L’un des frères a remporté la médaille d’or pour son yaourt de chèvre parfum vanille. Il utilise du lait cru qu’il reçoit chaque matin des fermes de la vallée du Champsaur. Après la pasteurisation et l’ajout de ferments lactiques, du sucre et des arômes naturels, il obtient des yaourts à différents parfums, comme le citron.

Une approche de proximité

La fromagerie s’approvisionne en lait directement auprès des producteurs locaux de la vallée. Chaque année, elle achète plus d’un million de litres de lait et fait travailler 18 salariés. Cela favorise l’économie locale et la pérennité des exploitations agricoles environnantes.

Une équipe dynamique et innovante

L’équipe de la fromagerie est composée de personnes passionnées et innovantes. Ils ont développé de nouvelles recettes, comme la raclette à l’ail des ours, qui a remporté la médaille de bronze. Sous la direction d’Emmanuel et Jonathan, cette fromagerie familiale, en pleine cinquième génération, continue de prospérer et de grandir grâce à son esprit d’innovation.

Source : France 3 Provence-Alpes-Côte d'Azur — 08/03/2023, 01:56